Memoria gustativă a orașului nostru a fost definită decenii la rând de vechea Fabrică de Pâine și de zecile de mici brutării de cartier care scoteau franzele calde la primele ore ale dimineții. În toamna anului 2025, o investigație a ziarului nostru arată un colaps silențios, dar sigur, al acestui sector vital din economia locală.
Cauza prăbușirii: Patru dintre cele mai vechi brutării artizanale din Moinești au depus actele de faliment în ultimele luni. Motivul nu este lipsa de pricepere a brutarilor, ci o concurență absolut neloială din partea marilor lanțuri de supermarketuri. Acestea din urmă au inundat piața cu produse de panificație obținute din aluat congelat (importat din alte țări europene), copt rapid în cuptoarele din magazine și plin de amelioratori și conservanți.
Micii antreprenori moineșteni, care plămădesc pâinea noaptea folosind făină curată de la morile din județ și maia naturală, nu pot susține costurile uriașe ale utilităților (gaz, curent) și ale chiriilor absurde cerute de Administrația Piețelor. Consiliul Local a refuzat sistematic să creeze o schemă de subvenționare sau de reducere a taxelor locale pentru producătorii de hrană tradițională. Rezultatul? Banii moineștenilor pleacă spre corporațiile externe care ne vând pâine chimică, în timp ce meșteșugul brutarilor noștri devine istorie.