Pentru a aprecia modernitatea de astăzi a Pieței Agroalimentare, trebuie să ne amintim haosul anilor ’90 și 2000. În acea perioadă, inima comercială a orașului se transformase într-un bazar insalubru. Sub ochii îngăduitori ai vechilor administrații, comercianții de ocazie au început să ridice primele chioșcuri din tablă și lemn, fără nicio autorizație de construire sau aviz sanitar.
Ceea ce trebuia să fie un loc dedicat fermierilor s-a transformat rapid într-un labirint de construcții ilegale care blocau căile de acces. Funcționarii din departamentele de urbanism de la acea vreme au închis constant ochii, favorizând un grup restrâns de persoane care acaparaseră spațiul public și care făceau propriile legi, dictând prețurile și sufocând comerțul civilizat pe piața liberă.