Dacă ieși să iei masa în oraș sau comanzi mâncare acasă într-o seară de weekend la Moinești, te bazezi pe un singur lucru: că statul a verificat igiena bucătăriei respective. În teorie, Direcția de Sănătate Publică (DSP) este scutul consumatorului. În realitate, documentând activitatea de control pe finalul anului 2025, redacția Moinesti.biz a scos la iveală un sistem mafiot în care ștampila de conformitate sanitară pentru industria HoReCa se vinde ca marfă la tarabă. Taxa de protecție este inclusă, indirect, în nota de plată a fiecărui cetățean.
Intermediarii și „abonamentul” lunar
Pentru a deschide și a menține o unitate de alimentație publică (restaurant, pizzerie sau firmă de catering), patronul trebuie să obțină avizul sanitar. Mai mulți antreprenori din Moinești au relatat, sub protecția anonimatului de frica suspendării activității, cum decurge acest proces. Inspectorii nu cer mita direct. Ei folosesc intermediari – firme de consultanță afiliate rudelor lor sau chiar anumiți agenți de vânzări de produse de curățenie.
„A venit inspectorul, a găsit că nu aveam chiuvetă cu pedală și faianța era fisurată într-un colț. Putea să mă amendeze grav. În schimb, mi-a lăsat o carte de vizită a unei firme de consultanță pentru a-mi face dosarul de autocontrol (HACCP). Factura a fost de 5.000 de lei. După ce am plătit, a doua zi, am primit avizul favorabil, deși chiuveta era tot aia. Practic, am plătit un abonament de liniște”, ne explică un proprietar de fast-food din zona centrală.
Carnea expirată și bucătăriile ascunse
Ce se întâmplă când avizele sunt cumpărate? Normele de igienă sunt abandonate. Am infiltrat un colaborator ca ajutor de bucătar într-o locație extrem de populară din Moinești. Imaginile surprinse arată carne decongelată și recongelată de mai multe ori, sosuri ținute la temperatura camerei cu zilele și angajați care folosesc aceleași cuțite pentru pui crud și legume pentru salată (generând contaminare încrucișată).
Când au loc controale tematice anuale, patronii conectați la rețeaua DSP sunt sunați în prealabil. Mâncarea expirată este ascunsă în mașinile personale ale patronilor până pleacă inspectorii. Carnea fără acte de proveniență este mutată temporar, iar controlul se încheie cu strângeri de mână și plicuri mascate. Această corupție tăcută explică de ce toxiinfecțiile alimentare nu sunt raportate oficial, medicii fiind adesea presați să diagnosticheze cazurile severe drept simple „viroze intestinale” pentru a nu declanșa anchete care ar duce direct la șpăgarii din DSP.